نيقوس | NEGUS

المحصول: NEGUS

من مزارع البُن الأفريقية، ستكتشفون سحر قهوة NEGUS الإثيوبية التي تحكي قصة أرضها بكل رشفة، لأنه محصول فريد من البن الذي يعكس جوهر الطبيعة الإفريقية، بإيحاءات الخوخ والتوت البري عالية الحمضية، مُعالج بطريقة مجففة، ومحمّص بإتقان في الرياض.

الإيحاءات: حمضية عالية، خوخ، توت بري

المصدر: إثيوبيا

المعالجة: مجففة

الوزن: كيلو جرام

وصفة مقترحة لـ NEGUS

(اثيوبي)

التقطير الحار:

كمية القهوة: 20 جرام

كمية الماء: 300 مل

الوقت: 2:30 - 2:45

درجة الحرارة: 90 C

التحضير:

1- تصب 40 مل للترطيب وتنتظر 35 ثانية.

2- تصب الى 120 مل وتنتظر 10 ثواني.

3- تصب الى 220 مل وتنتظر 10 ثواني.

4- تصب الى 300 مل.

التقطير البارد:

كمية القهوة: 20 جرام

كمية الماء: 150 مل ماء + 150 جرام ثلج

الوقت: 2:15-2:25

درجة الحرارة: 90 C

التحضير:

1- تصب 30 مل للترطيب وتنتظر 35 ثانية.

2- تصب الى 80 مل وتنتظر 10 ثواني.

3- تصب الى 120 مل وتنتظر 10 ثواني.

4- تصب الى 150 مل.

الإسبريسو:

كمية القهوة: 18 جرام

الاستخلاص: 32 مل

الوقت: 30 -32 ثانية

درجة الحرارة: 90 C